Bolinhas de Camarão

Ingredientes:

Massa:
2 cenouras grandes picadas
1 colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de chá de louro em pó
1 tomate sem pele e sem semente picado
½ xícara de chá de cheiro verde
1colherde café de sal
½ xícara de farinha de trigo

Recheio:
200g de camarão médio limpo picado
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de café de sal
Pimenta do reino branca a gosto

Para empanar...
2 claras
1 e ½ xícara de chá de farinha de rosca
1 colher de chá de colorau
Azeite para untar

Modo de Preparo:

Massa: Refogue as cenouras no azeite, junte a cebola, o louro e o tomate.
Regue com um pouco de água, adicione o cheiro verde e o sal.
Deixe cozinhar até amaciar.
Bata no processador e volte para panela.
Quando ferver, despeje a farinha e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Recheio: Refogue os camarões no azeite e tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: Separe 25 porções e massa, recheie-as com camarão e feche em formato de bolinhas.
Passe na clara, na farinha de rosca misturada ao colorau.
Coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio, 180º, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Fonte: Sua Dieta