Bolinho de Arroz Assado

( Foto: Caqui Gourmet )

Vamos transformar aquele arroz pra dar uma incrementada no almoço ou no jantar e não desperdiçar?? Então vambora galera!!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de azeite
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
1 colher (chá) de orégano
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Refogue em 3 colheres (sopa) de azeite a cebolinha e os pimentões.
A seguir, junte o arroz já pronto, acrescente orégano e sal a gosto.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Ligue o forno à temperatura média.
Unte duas fôrmas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
Acrescente ao arroz os ovos ligeiramente batidos e a xícara de farinha de trigo.
Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38
bolinhos e cubra-os com farinha de rosca. Disponha os
bolinhos nas fôrmas e leve ao forno por 30 minutos, ou
até dourar.
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