Empadinha Rápida

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
2 claras
¼ de xícara de chá de azeite de oliva
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 xícara de chá de palmito picado
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

Massa:
No liquidificador, bata todos os ingredientes.

Recheio:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o palmito e o tomate. Acrescente a salsa e o sal. Coloque um pouco de massa em forminhas de empada, untadas com margarina light, e coloque uma colher de sopa de recheio em cada uma delas. Torne a cobrir com a massa e leve ao forno médio (180º C) até dourar.
Fonte: Sua Dieta