Pão de Atum

Ingredientes:

Massa:
4 tabletes de fermento biológico fresco
5 xícaras de chá de farinha de trigo especial
1 Colher de sopa de açúcar refinado
2 Colheres (chá) de sal refinado
1 xícara (chá) de leite tipo B morno - 35ºC
3/4 Xícara (chá) de óleo de soja
2 ovos
50 gramas de margarina sem Sal

Recheio:
2 xícaras (chá) de atum ralado com óleo – escorrido
3 colheres de sopa de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada

Cobertura:
1 gema de ovo – Pincelar
1 colher de café de orégano

Modo de Preparo:
Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco fleischmann no leite morno. Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos, depois divida-a em duas partes. Abra cada uma com o rolo dando uma forma retangular.

Recheie com a cenoura, o atum e as azeitonas previamente misturados. Enrole como um rocambole e aperte as pontas. Após fazer isso, coloque os rocamboles com a abertura e as pontas viradas para baixo em um tabuleiro forrado de papel alumínio. Deixe crescer por cerca de 1 hora. Pincele com a gema e polvilhe com orégano. Asse em forno moderado (180ºC) por 40 minutos aproximadamente.

Dicas ...
O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
o inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.
Rodolfo Bartolini
Sugestão da Fleischmann
Band