12 de maio de 2011
Quindim da Márcia
Ingredientes:
7 gemas
1 e 1 / 4 de xícara ( 230 g) de açúcar
100g de coco ralado fresco ou desidratado
1 / 4 de xícara de leite ( 60 ml )
1 colher de sopa (15 ml ) de suco de limão
2 colheres de chá ( 10 g ) manteiga bem mole para untar os ramequins
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater. Descanse a massa do quindim por duas horas.
Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato preferia.
Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.
Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.
Olha o truque...
Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.
Cozinha da Márcia
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Jesus apaga a luz imediatamente!!!rsrs amiga o q é isso,?? Tô babando até agora com esses quindins de meu deus....
ResponderExcluirAmo...
Bjs,
Amanda
Nooossa amo quindins e quindão. Mas não tenho paci~encia pra fazer, sempre acho q vai dar errado, não sei porque...rs. Prefiro comprar.
ResponderExcluirBjs
Sandra-RJ
Poxa Denise sentimos muita falta desses dias em que o blog ficou parado. A gente já acostumou acordar e dá de cara com as suas delícias na tela... Mas acho q agora ja normalisou. Não nos deixe sem as receitainhas, viu??
ResponderExcluirBjs
Vicky-Lisboa
Oi Denise, a muito venho pesquisando sobre receita de quindins e a sua mim pareceu bem fácil e gostosa apenas tive uma dúvida quando vc pede que a massa descanse, é já nas forminhas ou ela descansa duas vezes(assim que a massa fica pronta e depois quando a massa esta na forminha.
ResponderExcluirGrata, gal Lima
Oi Gal, esse quindim descansa só uma vez por pelo menos 2 horas antes de ir ao forno, já no tabuleiro com água para o banho maria. Justamente para criar a camada de côco.
ExcluirEspero poder ter te ajudado.
Volte sempre.
Bjs,
Denise
Adorei sou Souza Fernando ... Moro em Santiago Chile ... Comecei a cozinhar aos 28 anos , já me considero chef de cozinha aos 33 anos rss amo cozinhar ...
ResponderExcluirEssa receita ficou ótima.