Pavê de Ameixa com Doce de Leite

Ingredientes:

Para o creme de doce de leite ...

3 xícaras (chá) de doce de leite
1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)

Para o creme de ameixa...
2 xícaras e meia (chá) de ameixa em calda
1 xícara (chá) de calda de ameixa
1 xícara (chá) de suco de limão

Calda:
1/2 xícara de água
1/2 xícara (chá) de calda de ameixa
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 pacotes de biscoito tipo champanhe
Ameixa em calda para decorar


Modo de Preparo:

Misture em uma tigela o doce de leite e o creme de leite até que fique homogêneo. Reserve. Retire o caroço das ameixas e bata-as no liquidificador juntamente com a calda de ameixa e o suco de limão. Reserve. Em uma outra tigela, misture a água, a calda de ameixa, o suco de limão e umedeça os biscoitos nessa calda. Coloque uma camada do creme de doce de leite em um refratário, cubra com os biscoitos umedecidos e, por fim, coloque uma camada do creme de ameixa. Repita a sequência, finalizando com o creme de doce de leite. Decore com ameixas em calda. Sirva gelado.
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