Torta Rápida de Batata e Camarão

Ingredientes:

Massa:
. 1 Kg de batata cozida e passada no espremedor
. Sal e pimenta a gosto
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 2 colheres (sopa) de margarina
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:
. 400g de camarão médio
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. ¼ de xícara (chá) de alcaparras escorridas
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Recheio:
Limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho. Adicione as alcaparras. Deixe esfriar. Massa: Em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e o parmesão. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos.

Dica:
Se preferir substitua as alcaparras por azeitonas.
M de Mulher