Sopa de Bobó de Camarão

Ingredientes:
1 kg de camarão médio com casca e cabeça
100 ml de azeite de dendê
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1kg de mandioca descascada
½ kg de mandioquinha descascada
250g de tomates picados sem semente
300 ml de leite de coco
½ maço de cheiro verde
2 folhas de louro
1 colher (chá) de pimenta do reino em grão
Sal e pimenta caseira a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo médio uma panela com 2 litros de água. Adicione 1 dente de alho picado, meia cebola picada, as folhas de Louro, a pimenta do reino, as cascas e as cabeças do camarão. Deixe ferver por 1 hora e meia até formar um caldo. Coe o caldo com uma peneira média e leve-o ao fogo adicionando a mandioca e a mandioquinha. Deixe cozinhar por 20 minutos. Após, bata no liquidificador até formar um creme. Coloque o creme pronto numa panela e reserve.
Numa frigideira média, coloque o Azeite de dendê, o alho, a cebola e adicione os camarões (sem cabeça e sem casca). Refogue por mais ou menos 5 minutos. Coloque dentro da panela com o creme. Sirva em uma sopeira, com o cheiro verde e pimenta a gosto.
Chef Ivair Felix
MBand