Suflê Romeu e Julieta

Ingredientes:
. 200 ml de leite
. 100 g de catupiry®

Suflê:
. 4 claras
. 1 pitada de sal
. 220 g de goiabada pastosa

Modo de Preparo:

Misture o leite com o catupiry® e leve ao fogo em banho-maria. Bata bem com um batedor de arame até se tornar uma calda lisa. Deixe esfriar e reserve.

Suflê:
Bata as claras em neve e, quando ganharem volume, junte o sal. Continue batendo até formar picos duros. Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem. Divida a mistura em forminhas próprias para suflê - não é necessário untá-las - leve ao forno preaquecido a 160 oC por dez minutos ou até o suflê crescer. Não abra o forno. Aumente a temperatura para dourar o suflê. Sirva imediatamente com a calda.

Dica: Se quiser usar goiabada do tipo cascão, derreta-a no fogo com um pouco de água até ficar bem cremosa, mas ainda firme.
Foto: Codo Meletti
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