Massa:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar Refinado (320g)
¾ xícara (chá) de suco de laranja, fervente (150g)
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (275g)
½ xícara (chá) de óleo de girassol (100ml)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10g)
7 gemas (cerca de 140g)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)
7 claras, em neve (cerca de 280g)
Recheio:
Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite (15ml)
200 gramas de chocolate ao leite, picado
200 gramas de chocolate meio amargo, picado
1 lata de creme de leite (300g)
Cobertura:
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de açúcar (285g)
3 claras (cerca de 120g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
Modo de Preparo:
Massa:
Modo de Preparo:
Peneire juntos os 5 primeiros ingredientes. Junte os ingredientes restantes. Coloque na fôrma untada com manteiga e enfarinhada, e asse no forno preaquecido. Desenforme quente. Depois de frio corte-o ao meio, recheie com o creme de chocolate e cubra com o merengue. Decore com a calda de chocolate reservada, mesclando com o auxílio das costas de uma colher (sopa). Sirva em temperatura ambiente.
Modo de Preparo:
Recheio:
Reserve o leite. Misture os ingredientes restantes e leve ao microondas na potência média por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve para o recheio e utilize frio. Retire 3 colheres (sopa) deste creme e junte o leite reservado.Reserve-o para a decoração.
Modo de Preparo:
Cobertura:
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda ainda quente sobre as claras batidas em neve e bata até esfriar. Utilize.
Jucy Oliveira
Açúcar União
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