Bolo de Rum e Passas

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite quente
1/ 2 xícara (chá) de Café Pilão Intenso quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de uvas-passas escuras
1/2 xícara (chá) de rum
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, o leite quente, o café quente e bata mais um pouco. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Passe para uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio para rechear.

Recheio:

Deixe as uvas-passas de molho no rum por 30 minutos. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole. Desligue e junte as passas com o rum. Recheie o bolo, corte em pedaços e sirva.
Café Pilão