Bombocado

( Foto: R7 )

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
1 ½ xícara (chá) de água
1 pitada de sal
1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
12 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Manteiga para untar as forminhas

Como Preparar...
Coloque em uma panela o açúcar, o leite de coco e a água. Ferva até engrossar e ficar em ponto de fio. Em uma tigela misture o sal, o coco ralado e o queijo. Junte a calda nessa mistura, mexendo sempre, até esfriar. Misture em outra tigela os ovos, a farinha de trigo e a essência. Passe na peneira. Misture a calda de coco com os ovos e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Despeje nas forminhas untadas e leve para assar no forno baixo até começar a dourar.
Edu Guedes