Gratinado de Couve - Flor e Molho Branco

Ingredientes:
. 1 couve-flor grande lavada e cortada em buquês
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 4 dentes de alho picados

Molho Branco:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 400 ml de leite
. 100 g de queijo minas padrão ralado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Escalde a couve-flor na água fervente com sal. Escorra e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.

Molho Branco:
Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar. Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta, continue mexendo e cozinhando até o queijo derreter. Desligue o fogo. Em um refratário, coloque a couve-flor,por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar. Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.
Foto: Ormuzd Alves
Ana Maria