Iscas de Lombo

Ingredientes:
· 1/2 kg de lombo de porco cortado em tiras
· 1 maço de brócolis
· 4 cenouras
· 3 filés de anchova
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 2 colheres (chá) de alho picado
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1/2 xícara (chá) de vinho branco
· 1/2 xícara (chá) de água quente
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Pique o brócolis e a cenoura em cubos e reserve. Amasse a anchova até formar uma pasta e reserve. Polvilhe com a farinha as tiras de carne, envolvendo-as bem. Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Junte a carne, deixe dourar também e acrescente o brócolis e a cenoura. Mexa delicadamente. Junte a anchova amassada e o vinho, e ferva por um minuto. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe adicionando a água quente aos poucos até a carne estar macia. Se necessário, adicione mais água quente.

Foto: Mauro Holanda
Fonte:Delícias da Calu