Bolo Madalena

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de União Refinado (320g)
3 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (350g)
1 xícara (chá) de manteiga (180g)
4 claras em neve (cerca de 160g)
4 gemas (cerca de 80g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)

Calda de Chocolate:

7 colheres (sopa) de União Refinado (140g)
2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (100g)
2 pacotes de coco ralado (200g)

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme claro e fofo. Sem bater, junte o leite e a farinha peneirada. Por último, incorpore as claras e o fermento. Coloque na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido. Depois de frio, corte em quadrados de 6x6cm, passe na calda e no coco, cobrindo bem todos os lados. Sirva frio ou gelado.

Calda de Chocolate:

Ferva os 3 primeiros ingredientes até obter uma calda homogênea. Utilize fria.

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Se desejar, substitua o chocolate em pó da calda por 1 vidro de leite de coco (200ml).

Fonte: Açúcar União