1kg de carne (tipo: lagarto);
1/2 xícara de vinho tinto;
2 cubinhos de caldo de carne;
300 gramas de salame italiano;
3 colheres (sopa) de óleo.
Preparo:
Abrir a carne em um bife grande de 1,5 cm de espessura.
Aquecer o vinho e dissolver o caldo de carne e despejar sobre a carne, esfregando dos dois lados.
Rechear com o salame, enrolar e amarrar as pontas com barbante.
Numa panela, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
Acrescentar 1 xícara de água, deixar ferver.
Passar então para a panela de pressão, tampar e cozinhe por 1 hora (verifique a água se precisar).
Foto: Ormuzd Alves
Fonte: Cozinha Brasileira
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