Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) rasas de açúcar peneirado
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 50g de coco ralado e 1 pacote de queijo ralado (50g)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar para caramelizar
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o coco, o queijo, a farinha e o leite até ficar uma mistura bem homogênea. Com o açúcar, caramelize uma forma média de anel, deixe esfriar e coloque o pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
DICA: Pode se colocar papel alumínio para cobrir a forma.
Fonte: Rosana Silva
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