Mini Fricassê de Frango

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 cenoura em cubos
1 lata de milho escorrido
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/3 de xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
2 tomates sem sementes em cubos
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:
Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo médio. Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o frango, a cenoura, o milho, sal e pimenta. Refogue por 3 minutos, adicione o champignon e o tomate. Cozinhe por 3 minutos e acrescente o creme de leite e o requeijão. Tire do fogo, misture salsa e despeje em 5 mini caçarolas. Polvilhe com os queijos e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

 Mariana Maluf Boszczowski
Foto: Leo Rubira

Fonte : Guia da Cozinha