Curau

Ingredientes:

1 litro de leite integral, 

3 a 4 espigas de milho,

 ½ xícara de açúcar, 

1 pitada de sal, 

1 colher de café de manteiga,

 canela em pó (para polvilhar)

Modo de Preparo:

Abrir as espigas, retirar todo o cabelo, lavar e cortar com a faca até o sabugo. Bater estes grãos no liquidificador com ½ litro de leite. Bater bem e coar em peneira fina e em um pano branco. Jogar o restante do leite sobre o bagaço e apertar bem para lavá-lo. Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar. Quando começar a engrossar veja se necessita coloca mais leite. Caso o milho tenha pouco amido, colocar um pouco de amido de milho dissolvido em água. Quando estiver pronto, colocar numa travessa e polvilhar canela por cima.

Fonte: Edu Guedes