Croquetes de Proteína de Soja

Foto: Fábio Castelo

Ingredientes:

. 50 g de proteína de soja

. 300 ml de água morna

. 100 g de tomate picado

. 100 g de cebola picada

. 1 dente de alho picado

. 50 g de margarina

. 1 pitada de pimenta

. 1 folha de louro

. 1 colher (café) de orégano

. 50 g de queijo ralado

. 1 colher (café) de sal

. 50 g de farinha de trigo

. 50 ml de leite

. 1 ovo

. 200 g de farinha de trigo integral

. Óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

Misture a proteína de soja com a água morna e espere 30 minutos. Refogue o tomate, a cebola e o alho na margarina. Escorra a água da proteína de soja. Misture a proteína com o refogado e acrescente a pimenta, o louro, o orégano, o queijo e o sal. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e cozinhe bem. Deve ficar no ponto de enrolar. Deixe esfriar, enrole os croquetes e passe-os no ovo batido e na farinha integral. Asse no forno por 30 minutos e sirva.

Fonte: Delícias da Calu