Patê de Soja com Ervas

Ingredientes:

1 xícara de chá de soja (150 g cru)

1 xícara de chá de cebolinha picada (30 g)

1 xícara de chá de salsinha picada (35 g)

1 colher de sobremesa de mostarda (15 g)

1 colher de sopa de suco de limão (10 ml)

1 e 1/2 xícara de chá de ricota (220 g)

1 xícara de chá de leite integral (200 ml)

1/2 dente de alho (2 g)

1 colher de sobremesa de cebola picada (10 g)

1 colher de sopa de azeite (10 ml)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água. Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire e escorra a água.

Bata a soja no processador até obter uma pasta. Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a salsinha, cebolinha, cebola, o alho e o azeite. Acerte o sal.

Sirva o patê com torrada ou use para preparar sanduíches.

Fonte: Folha  Vitória