Cupcake de Pé-de-Moleque

Ingredientes:

Massa:

3 Ovos

2 Xícaras (chá) de Açúcar

4 Colheres (sopa) de Margarina

1 Xícara (chá) de Leite

3 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo

1 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Recheio e Cobertura:

1 Lata de Leite Condensado

Canela em Pó a gosto

Amendoim Triturado a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Separe as claras das gemas, bata as claras até ficarem em neve e reserve.

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme.

Adicione aos poucos a farinha e o leite, sempre intercalando.

Depois, aumente a velocidade da batedeira e siga com o processo até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o fermento e as claras e bata manualmente.

Despeje nas forminhas para um pouco além da metade e leve ao forno preaquecido em 180º,

Asse por cerca de 20 minutos.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada e cubra com água, contando 30 minutos após a panela pegar pressão.

Após esfriar, cubra os cupcakes com o leite condensado cozido, e por fim cubra com amendoim e salpique a canela em pó.

Fonte : Receita de Cupcake