Torta de Bacalhau com Requeijão

Ingredientes:

1 kg e meio de batatas inglesas;

500 g de bacalhau desfiado;

3 dentes de alho;

1 cebola grande;

1 molho de cheiro verde;

1 molho de coentro;

5 tomates maduros s/ semente e s/ casca;

1 pimentão pequeno;

3 colheres Pomarolla peneirado;

2 cxs de creme de leite;

2 colheres de margarina Qualy;

100g de azeitonas pretas;

100g de azeitonas verdes;

Azeite p/ refogar;

1 copo de requeijão;

1 gema de ovo p/ pincelar.

Como fazer:

Massa:

 Faça um purê de batatas s/ colocar leite, apenas o creme de leite e a margarina (deixe esfriar).

Recheio: 

Coloque o bacalhau de véspera na água p/ dessalgar, ferva 1 vez, escorra e desfie.

Refogue com azeite a cebola picadinha e o alho socado e acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado c/ todos os ingredientes picadinhos p/ molho + o molho de tomate coloque um pouco de água e deixe cozinhar.

Quando estiver cozido e sem caldo, reserve p/ esfriar.

Montar a torta:

 Unte um refratário médio c/ margarina e forre c/ o purê de batatas; espalhe o requeijão sobre o purê no fundo e acrescente o recheio de bacalhau p/ cima.

Cubra c/ purê de batatas, pincele a gema e leve ao forno médio p/ dourar.

Maria Secchi

Fonte: Cybercook