Camarão na Abóbora

Ingredientes:

Pedaço de abóbora de pescoço (entre 2kg e 2,5kg)

1 kg de camarão médio limpo e sem casca

2 envelopes de tempero meu segredo

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

4 colheres (de sopa) de óleo

120 g de requeijão cremoso

100 g de creme de leite

1 colher (de sopa) bem cheia de salsinha

100 g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Em uma panela funda, frite com óleo (2 colheres) a cebola e o alho até dourar e, após, adicione ao mesmo tempo o tomate, o camarão e o tempero meu segredo

Deixe refogar até que o camarão fique cozido (o tomate solta um caldo que cozinhará o camarão, caso este líquido seque antes de cozido o camarão, pingue um pouco de água)

Desligue e reserve

Pegue uma abóbora de pescoço e, na ponta mais larga, corte 20cm de seu comprimento (atenção a abóbora será recheada)

Retire as sementes

Em uma panela grande, cozinhe a abóbora em água fervente por 15 a 20 minutos (ou até que amoleça)

Retire da água, deixe escorrer um pouco e raspe parte da polpa com uma colher (o suficiente para que a lateral e os fundos fiquem com 1cm de espessura)

Pegue a polpa da abóbora, corte um pouco das fibras com uma faca e amasse bem com um garfo até virar um purê

Em uma frigideira grande, frite com óleo (2 colheres) a cebola até dourar

Acrescente o purê de abóbora, o requeijão cremoso, o creme de leite e a salsinha, deixe aquecer

Misture este purê com o camarão reservado acima

Em uma travessa de vidro, coloque a abóbora, recheie com a mistura acima, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos

Fonte: Receitas Rápidas