Rim Bovino com Pimentões

Ingredientes:

2 rins bovinos limpos

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de vinagre

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola cortada em cubos

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 pimentão amarelo cortado em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

Modo de Preparo:

Corte os rins em gomos. Coloque em um refratário, tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola. Junte o rim e continue refogando até parar de soltar água. Junte o vinho e deixe cozinhar até ficar macio e o líquido reduzir pela metade. Acrescente os pimentões e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa e cebolinha. Sirva em seguida.

Créditos: Academia da Carne Friboi