Bolo de Mel com Chocolate e Coco

Ingredientes

4 ovos
2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar

Recheio

200g de coco fresco (ralado)
250ml água de coco
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de açúcar vanilina

Calda

150g de açúcar
150g de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Modo de fazer

Bata a manteiga e acrescente o açúcar aos poucos. Junte as gemas batendo sempre. Misture as claras batidas em ponto de neve com os outros ingredientes e leve para assar em duas fôrmas nº28. Faça a calda com o açúcar e a água do coco. Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando. Reserve. Leve todos os ingredientes da calda ao fogo até engrossar. Corte os bolos ao meio e recheie todas as camadas, umedeça com a calda, use o restante do recheio para jogar por cima do bolo.