Paçoca de Carne Seca

( foto tvtem.globo.com )

1/2 kg de carne seca
8 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
pimenta dedo-de-moça picada a gosto
1/2 xícara (chá) de banha ou óleo
500g de farinha de mandioca
salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne em cubos e deixe-a de molho desde a véspera. Afervente a carne três vezes, eliminando as duas primeiras águas: na terceira vez, deixe cozinhar até que fique macia. Escorra. Doure o alho e a na banha e frite bem a carne. Deixe esfriar. Com um pilão, vá socando aos poucos a carne frita com a farinha até obter consistência de paçoca. Se preferir, bata no liquidificador, em vez de usar o pilão. Por último, colocar a pimenta dedo-de-moça e a salsinha.