Bolo de Abóbora com Coco

( foto brunela30.blogspot.com)

INGREDIENTES:

-04 ovos
-04 colheres (sopa) de margarina
-02 xícaras de chá de açúcar
-02 xícaras de chá de abobóra cozida
-01 xícaras de chá de farinha de trigo
-01 xícaras de chá de maisena
-01 xícaras de chá coco ralado seco
-01 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Dica: A abobóra pode ser cozida com casca.
Shuly Nascimento