Ingredientes:
2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
4 fatias de presunto
2 xícaras (chá) de caldo de frango
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e refogue até murchar.
Acrescente o palmito e refogue por mais cinco minutos. Adicione o caldo e tempere com o sal e a pimenta.
Cozinhe no fogo baixo após levantar fervura, por cinco minutos. Deixe amornar e transfira para o liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
Passe por uma peneira e aqueça novamente, sem deixar ferver. Sirva decorado com a fatia de presunto e azeite com salsinha.
Mauro Rebelo
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