Quiche de Bacalhau com Abobrinha

Ingredientes:
RECHEIO
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
200 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de maionese
2 claras em neve

MASSA
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de creme vegetal
1 gema
meia colher (chá) de sal

Modo de fazer:
RECHEIO
1- Em uma panela, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2- Junte o bacalhau e a abobrinha e refogue por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar macia. Reserve.

MASSA
3- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4- Em uma tigela, misture a farinha, o creme vegetal, a gema e o sal e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa úmida.
5- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, com o rolo, na espessura de 0,5 cm.
6- Coloque a massa em uma forma média para quiche (24 cm de diâmetro), pressionado a massa na lateral e o fundo da fôrma. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
7- Acrescente a maionese no recheio e misture até ficar homogêneo.
8- Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima.
9- Distribua o recheio na massa e volte ao forno por mais 20 minutos ou até o creme ficar firme.
10- Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar. Sirva em seguida.
Receita do site Hellmanns