(foto : rainhasdolar.com)
Como regra básica, os molhos mais cremosos e viscosos são adequados para os macarrões mais grossos e de formatos curtos como penne e parafuso, enquanto os molhos mais líquidos ficam melhores com macarrões mais finos e compridos como o espaguete. A seguir listamos indicações de "Chefs" de cozinha.
Formatos longos:
espaguete, linguine, talharim, ninho, canudinho, furadinho e outros
- com tomates frescos ou enlatados
- com vegetais ou ervas aromáticas
- picantes (pimenta, anchovas, alho)
- com frutos do mar
- brancos (creme de leite, queijos)
Retorcidos ou furados:
parafuso e outros
- com vegetais (tomates com verduras)
Compridos e finos:
fïdelinho, cabelo de anjo e outros
- com manteiga e queijos
- à base de ovos
- com tomates frescos crus
Grossos, curtos e cilíndricos:
penne e outros
- refogados
- com verduras
Chatos:
lasanha e outros
- cremosos à base de creme de leite e manteiga
- à base de ricota
- com carnes
- à base de frutos do mar
www.abima.com.br
Formatos longos:
espaguete, linguine, talharim, ninho, canudinho, furadinho e outros
- com tomates frescos ou enlatados
- com vegetais ou ervas aromáticas
- picantes (pimenta, anchovas, alho)
- com frutos do mar
- brancos (creme de leite, queijos)
Retorcidos ou furados:
parafuso e outros
- com vegetais (tomates com verduras)
Compridos e finos:
fïdelinho, cabelo de anjo e outros
- com manteiga e queijos
- à base de ovos
- com tomates frescos crus
Grossos, curtos e cilíndricos:
penne e outros
- refogados
- com verduras
Chatos:
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- cremosos à base de creme de leite e manteiga
- à base de ricota
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