Tortapioca

- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 3/4 xícara (chá) de leite condensado (180 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 250 g de farinha de tapioca

- 200 g de chocolate ao leite derretido
- 1 caixa de creme de leite
- 2 claras em neve
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

1- Numa panela coloque 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 1
xícara (chá) de leite, a xícara (chá) de leite condensado (180
ml), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 anis estrelado, 1 pau de
canela e leve ao fogo até esquentar. Transfira esta mistura para
uma tigela, adicione 250 g de farinha de tapioca, misture bem e
deixe descansar por +/- 15 minutos.

2- Numa tigela coloque 200 g de chocolate ao leite derretido com
1 caixa de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras em
neve e misture delicadamente. Acrescente 1 pacote de gelatina em
pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante),
misture e reserve.


3- Numa forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada
com manteiga coloque a massa de tapioca (reservada acima), em
seguida o creme de chocolate, salpique coco ralado a gosto. Leve
a geladeira até ficar consistente (+/- 2 horas).
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