Bobó de Camarão com Peixe

(foto: panelinha.ig.com.br)

* 1 Kg de filé de surubim cortado em cubos médios
* 1 Kg de camarão médio descascado.
* 1 Kg de mandioca amarela descascada.
* 2 cebolas
* 2 dentes de alho
* 3 tomates
* 6 limões
* 1/4 de pimentão
* 1 vidro de 200ml de óleo de dendê
* 1 vidro de 200ml de leite de côco
* caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal.


Modo de Preparo:

* Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louro
* Temperar o camarão em separado da mesma forma
* Deixar descansar por três horas
* Partir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centrais
* Cozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante macia
* Levá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parte
* Colocar os tomates sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parte
* Colocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batida
* Acrescentar os legumes batidos sempre mexendo
* Acrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de côco, sempre mexendo
* Quando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta à gosto
* Assim que o camarão estiver
* cozido, sirva com arroz branco e salada.
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