Bolo de Arroz e Bananas Caramelada

Ingredientes:
3 bananas grandes cortadas em rodelas
75 gr. de açúcar
25 gr. de manteiga
175 gr. de arroz de preferência , cozido com uma pitada de sal e escorrido
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1/2 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de noz moscada
50 gr. de açúcar
100 gr. de farinha



Preparação:
*Pré-aquecer o forno a 180º,
*Leve o açúcar e a manteiga a derreter até borbulhar.
*Forre uma forma retangular com este "caramelo".
*As bananas depois de cortadas, oxidam e ficam escuras, pode por um lado corta-las e pô-las numa taça com água e sumo de limão ( não muito ), ou então corte as bananas só na altura de cobrir o fundo da forma.
*Depois do fundo da forma estar coberto por 2 ou 3 camadas de rodelas de banana, prepara-se o creme de arroz.
*Mistura-se o arroz cozido e já frio, com os ovos batidos, a noz moscada e a baunilha e de seguida juntam-se o açúcar e a farinha, mexe-se bem e enche-se a forma com o creme.
*Vai ao forno 35 a 40 minutos ou até estar dourado e firme ao toque.
*Tire do forno, deixe esfriar um pouco, passe uma faca pelas bordas da forma e desenforme para um prato.
*Este bolo que no fundo è mais um pudim, è melhor quando comido quente. O calor torna-o cremoso e com o caramelo ainda líquido e a banana quente, è uma delícia.
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