Frango Recheado com Mussarela

(foto: temperartee.blogspot.com)

# 2 peitos de frango
# 70g de mussarela
# 2 ovos
# 100g de farinha de rosca
# 50ml de água
# sal a gosto

Modo de preparo:
Com um batedor de bife, bater o peito do frango até ficar bem fininho (usar o plástico de açougueiro para não desmanchar a carne). Colocar a mussarela numa ponta do peito do frango e enrolar tipo rocambole. Prender as pontas com palitos, passar no ovo batido e empanar na farinha de rosca. Quando o óleo estiver bem quente colocar para fritar.

Molho:

# 2 mangas
# 150ml de água

Modo de preparo:
Descascar as mangas e retirar a polpa. Colocar as polpas da manga no liquidificador, juntando 150 ml de água. Bater até dissolver. Numa frigideira coloque a manga já batida e deixe engrossar. Junte o peito de frango já frito e mexa até absolver o molho.
Chef Aldo Teixeira
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