Petit Four Salgado de Queijo

(foto:anamariabraga.globo.com)

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) de fermento em pó
* 3 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado grosso
* 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
* 75g de manteiga gelada e cortada em cubinhos
* ½ xícara (chá) de creme de leite (lata sem soro ou caixinha)
* 2 colheres (sopa) de mostarda
* 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
* ½ colher (sopa) páprica picante
* Sal a gosto
* Manteiga para untar
* Farinha para polvilhar


Modo de Preparo:

* Numa tigela média misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o queijo cheddar ralado grosso, a salsinha picadinha e a manteiga gelada e cortada em cubinhos. Com as pontas dos dedos misture os ingredientes até formar uma farofa. Junte o creme de leite, a mostarda, a mostarda em pó, a páprica picante, sal a gosto. Trabalhe a massa até que fique macia e descole das mãos.
* DICA: se a massa ficar pegajosa junte um pouco mais de farinha.
* Coloque a massa sobre uma folha de saco plástico e cubra com outra folha de saco plástico. Com auxílio de um rolo abra a massa no formato de um retângulo com 1cm de espessura. Com uma faquinha ou cortadores próprios para biscoito, corte 20 quadrados (ou discos) e vá colocando numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC (alto) por 20 minutos ou até que estejam crescidos e dourados.
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