Coelho Assado com Batatas

1 coelho de 1 kg aproximadamente( inteiro e limpo)
1,5 kg de batatas
2 copos de vinho branco seco
3 colheres de sopa de óleo
1/2 copo de água
1 cabeça de alho
1 pacote de colorau
sal e pimenta-do-reino à gosto

PREPARO

Faça uma vinha d'alho com vinho, alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
Deixe o coelho nesta mistura de um dia para o outro, virando-o de vez em quando.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno em temperatura quente.
Numa assadeira retangular coloque o óleo, a água, a vinha d'alho e o coelho polvilhado com colorau.
Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e coloque em volta do coelho.
Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 2 horas aproximadamente, jogando o tempero por cima de vez em quando.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada.
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