Bolo Farofinha com Pêssego

Ingredientes:
Massa Farofinha:

* ½ embalagem de Biscoito Manteiga Zabet (400g)
* 100g de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 ovo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* raspas de 1 limão

Recheio:

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 2 medidas da lata com leite
* 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres (sopa) de amido de milho
* 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 1 lata de pêssego em calda, picado

Modo de Preparo:

Comece preparando a massa farofinha. Leve ao processador o Biscoito Manteiga Zabet e bata até obter uma farofa. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.

Prepare o Recheio:
Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o pêssego, leve ao fogo médio e deixe engrossar, reserve.

Unte uma forma média retangular com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo, acomode metade da massa farofinha, despeje o recheio e por cima espalhe o pêssego picado, cubra com o restante da massa farofinha e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Variação:

O pêssego pode ser substituído por outra fruta de acordo com a preferência da família.
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