Cupcakes de Chocolate e Baunilha

Cupcakes ...

Os bolinhos coloridos que vieram pra ficar... A nova tendência em matéria de bolinhos

(foto: fycupcakes.tumblr.com)




(foto: www.pontoxp.com)

Massa de Chocolate Amanteigada

# 2 ovos grandes
# 1 xícara (chá) de açúcar
# 1 xícara (chá) de farinha de trigo
# 1 colher (café) de sal
# 1 colher (chá) de essência de baunilha
# 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
# 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
# ½ xícara (chá) de leite
# ¼ xícara (chá) de cacau em pó
# 150g de manteiga amolecida

Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar bem homogêneo, adicione alternadamente o leite e o chocolate em pó, até que fique bem homogêneo. Por último, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Encha a forma de papel um pouco acima da metade. Leve ao forno já pré-aquecido até dourar por 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Massa de Baunilha

# 3 ovos grandes
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
# 1 colher (sopa) de essência de baunilha
# 1 ½ xícara (chá) de açúcar
# ½ xícara (chá) de leite
# 1 xícara (chá) de óleo
# 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Coloque porções de massa nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Coberturas:

Ganache:
# 200g de chocolate meio amargo
# 200g de creme de leite
# 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Mexa até obter um creme homogêneo e deixe esfriar até obter uma consistência cremosa.

Marshmallow:
# 200g de açúcar de confeiteiro
# ½ xícara (chá) de água
# 1 colher (sopa) de emulsificante
# 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo :
Bata todos os ingredientes na batedeira até obter ponto de marshmallow, mais ou menos 8 minutos.

Recheios:

# 500g de geléia de Morango (ou do sabor de sua preferência)
# 2 latas de doce de leite Brigadeiro
# 2 latas de leite condensado
# 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
# 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% de cacau
# 1 lata de creme de leite
# 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo :

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo médio até que chegue em ponto de brigadeiro mole (após levantar fervura 7 minutos em fogo médio). Deixe esfriar e utilize como recheio.
Ana Costa
www.cozinhandocomanacosta.com.br