Lasanha de Miúdos com Molho Bechamel

(foto: http://mdemulher.abril.com.br)

Ingredientes:

* 1 pacote de lasanha pré cozida
* 250g de miúdos (moela e coração)
* 30g de manteiga
* 50g de bacon picado
* 1 cebola bem picada
* 1 cenoura picada
* 300g de carne moída
* 100ml de vinho branco
* 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
* 1 xicara (chá) de caldo de legumes

Molho Branco:

* 70g de manteiga
* 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
* 400ml de leite quente
* 100g de queijo parmesão ralado
* Sal a pimenta a gosto
* Noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

* Na panela de pressão, cozinhe os miúdos com água e sal até ficarem macios.
* Escorra, retire a pele e pique.
* Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o bacon, a cebola e a cenoura.
* Junte os miúdos e a carne moída e refogue por 3 minutos.
* Adicione o vinho e o extrato de tomate dissolvido no caldo.
* Cozinhe por 30 minutos.

Molho:

* Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha e mexa.
* Junte aos poucos o leite, sem parar de mexer.
* Junte o queijo, o sal, a pimenta e a noz moscada, e cozinhe até engrossar.
* Retire e reserve.

Montagem:

* Unte um refratário com azeite.
* Alterne camadas de molho, massa e miúdos.
* Termine com o molho branco, espalhe pedaços de manteiga e coloque o queijo.
* Leve ao forno e asse até dourar.
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