Molhos para seu Bife

(foto : marmitadadeh.com)

Com molhos variados, você poderá ter diferentes bifes de alcatra.

Ingredientes para preparar os bifes:

2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa ) de óleo
4 bifes de alcatra temperados

Modo de preparo dos bifes:
Numa frigideira, aqueça bem a manteiga e o óleo. Frite os bifes dos dois lados. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos. Quando o molho de sua preferência estiver pronto, faça a montagem.

Montagem:
Coloque os bifes numa travessa, cubra com o molho de sua preferência e sirva.

Molho Rosado

Ingredientes:
1 cebola média picada
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
½ pimentão amarelo picado
2 colheres (de sopa) de champignons picados
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de azeitonas picadas
1 colher (de chá) de molho inglês
4 colheres (de sopa) de creme de leite
1 pitada de orégano

Modo de preparo:

Na mesma frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o champignon salteado na manteiga, a azeitona, a salsinha, o molho inglês e o orégano. Mexa bem. Retire do fogo, misture o creme de leite e coloque sobre os bifes que já deverão estar montados na travessa.

Molho de Queijo

Ingredientes:

1 e ½ xícara (de chá) de mussarela ralada
1 xícara (de chá) de gorgonzola ralado
1 xícara (de chá) de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture os queijos, o requeijão e distribua sobre os bifes já montados. Leve ao forno até derreter os queijos. Sirva em seguida

Molho de Estragão

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de estragão
1 lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de salsa picada
50 gramas de requeijão cremoso ou
50 gramas de queijo gruyére
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Na mesma frigideira em que os bifes foram fritos, misture o estragão, o creme de leite, o requeijão ou o queijo gruyére, a mostarda, a salsa e o sal. Mexa eventualmente para o molho absorver a manteiga da fritura da carne e ficar cremoso. Quando ferver, desligue o fogo. Despeje sobre os bifes e sirva.
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