Ingredientes:
175g iogurte natural
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Raspa de um limão
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
300g farinha de trigo integral com fermento
150g açúcar mascavo
150g granola
1 colher chá canela em pó
½ colher chá sal
1 maçã picada em pedacinhos
Preparo:
Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre uma forma de muffin com as forminhas. Reserve.
Numa vasilha coloque a farinha de trigo peneirada, depois acrescente o açúcar mascavo e misture com um fouet para incorporar. Acrescente a granola, canela e chá e misture bem. Numa outra tigela ponha o iogurte, os ovos, o azeite de oliva, raspa e suco de lima. Misture com um fouet para incorporar bem. Faça um buraco no meio da mistura seca e derrame a mistura do iogurte. Use um garfo para mexer, pois a massa de muffin deve ser meio grosseira, não pode ser que nem massa de bolo. Por fim acrescente os pedaços de maçã e dê uma última mexida para incorporar os pedaços de maçã.
Fonte: Ravinder Bhogal
http://trembom.com
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