Croquetes de Camarão

(foto: http://tvtem.globo.com)

Ingredientes:

* 50 gr de margarina
* 1 cebola média
* 2 cravinhos
* 500 gr de camarão limpo
* 1 xícara de farinha de trigo
* 4 ovos
* 1 xícara de leite
* 1 xícara de água do camarão
* 1 colher de queijo ralado
* noz moscada
* sal e pimenta
* farinha de rosca
* azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe o camarão em água e sal e a cebola espetada com os 2 cravinhos, durante 4 minutos. Depois de cozido, passe pelo processador. Numa panela, aqueça a margarina, junte a farinha de trigo, mexendo vigorosamente e misture o leite e a água do camarão, mexendo sem parar ( se empelotar, passe por uma peneira ou no liquidificador). Deixe ferver 5 minutos, mexendo sempre e misture o camarão, o queijo, noz moscada, pimenta e 2 gemas de ovos. Deixe levantar fervura, tire do fogo, coloque em um prato e espere esfriar. Faça bolas pequenas, passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em azeite bem quente.
Fabiana