Pão Integral

(foto: http://www.graosdaterravege.com.br)

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo integral.
3 xícaras de farinha de trigo branca.
2 xícaras de farinha de centeio.
1 e ½ xícara de gérmen de trigo.
3 xícaras de água.
1 xícara de açúcar mascavo.
1 xícara de óleo de milho.
3 ovos.
1 xícara de fermento biológico (33 gramas).
1 colher de sopa de sal marinho.

Modo de Fazer:

Medir separadamente todos os ingredientes.
Misturar bem numa vasilha, o açúcar, a água morna, o sal, o fermento e a farinha de trigo branca e deixar descansar por 10 minutos.
Misturar o gérmen de trigo, a farinha de trigo integral e a de centeio em outra vasilha e reservar.
Acrescentar os ovos ligeiramente batidos e o óleo à massa e misturar.
Acrescentar aos poucos as farinhas já misturadas.
Bater a massa com uma colher por aproximadamente 5 minutos.
Cobrir a massa com um plástico e deixar crescer por 30 minutos.
Untar 4 formas de pão com óleo de milho.
Dividir a massa em 4 partes iguais e colocar nas fôrmas, espalhando a massa com a mão bem untado com óleo de milho. Cobrir com um pano de prato e por cima, um plástico.
Deixar a massa dobrar de volume.
Colocar as formas em tabuleiro e levar ao forno pré aquecido em temperatura moderada, por 35 minutos.
Desenformar os pães ainda quentes sobre uma superfície com grade de madeira ou sobre um pano de prato, para não deixar suar e umedecer a massa enquanto esfria.
Majú