Pavê Pretinho

(Foto: Site Temperando a Vida )

Ingredientes:
1 xícara (chá) de café forte
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
150 g de manteiga sem sal
250g de biscoito de champagne
½ copo de rum
150g de raspas de chocolate para decorar

Chantilly:
½ litro de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Aqueça o café, misture com o chocolate e espere esfriar.
Bata sa gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
Sem parar de bater, junte lentamente à mistura de café já fria. Reserve

Num pirex retangular coloque uma camada do creme de café; uma camada de biscoitos champagne levemente embebidos no rum, outra camada de creme, assim sucessivamente, terminando com o creme.

Leve à geladeira por duas horas. Cubra com o creme chantilly, espalhe por cima raspas de chocolate e volte à geladeira até o momento de servir.
Preparo do Chantilly:
Bata o creme de leite com o açúcar, em velocidade mínima, até obter um creme liso, consistente e homogêneo.
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