Peixe Assado

(foto: http://www.receitasdepeixes.com.br)

Ingredientes:

- 1 peixe inteiro de 2 quilos (salmão ou corvina)
- 500 ml de leite coco
- 3 cebolas médias batidas no liquidificador
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ¼ de xícara (chá) de azeitona (sem caroço)
- Sal a gosto
- Suco de limão
- Pimenta do reino

Modo de Fazer:

Lave o peixe. Retire toda a escama e retire as vísceras. Tempere-o com o sal, limão e pimenta do reino. Em um refratário, coloque o peixe e cubra a cebola batida, as azeitonas, leite de coco, vinho branco e o azeite. Leve ao forno para cozinhar até ficar macio.
Maria Altina Araújo Silva