Massa:
* 250 g de farinha de trigo
* 125 g de manteiga em cubos
* 20 g de açúcar
* 3 colheres (sopa) de água gelada
* pitada de sal
Peneire a farinha, o açúcar e o sal e junte a manteiga, misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Adicione a água gelada e trabalhe a massa rapidamente sem sovar muito, apenas até homogeneizar. Enrole em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos antes de usar.
Recheio:
* 1 kg de maçãs
* 150 g de açúcar (usei demerara)
* 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
* 1 1/2 colher (café) de canela em pó
* casca de um limão
* noz-moscada
Modo de Fazer :
Corte as maçãs em cubinhos desprezando cascas e sementes. Coloque-as numa tigela com a casca de limão ralada, o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e uma pitada de noz-moscada, misture bem e reserve. Unte uma forma de 20cm de diâmetro com manteiga e farinha, abra a massa e forre o fundo e as bordas da forma, com o que sobrar da massa faça tiras largas e reserve. Distribua o recheio sobre a massa e 'feche' a torta com as tiras apertando-as na borda para que se fixem. Asse em forno préaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio com sorvete de creme.
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