Fondue de Queijo com Shitake e Mini Batatas

(foto: http://www.temperus.com.br)

Ingredientes:

* 250 gr de queijo gruyère
* 250 gr de emmenthal
* 500 gr de cogumelos shitake picado(s)
* 20 gr de manteiga
* 1 dente de alho
* 16 de batatas bolinha
* 20 ml de azeite extra virgem
* 1 ramo(s) de alecrim
* pimenta-do-reino branca
* 1/2 colher (café) de noz-moscada
* 1 cálice de conhaque
* 3/4 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Pique e salteie o shitake em uma frigideira separada até dourarem e reserve-os.
2. Cozinhe as batatas com casca até que esteja macias e leve-as ao forno com o azeite extra virgem, sal e alecrim até dourarem.
3. Passe o alho nos lados e fundo da panela.
4. Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho branco.
5. Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino e o shitake salteado.
6. Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), inicie o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea.
7. Com o espeto, mergulhe as batatas assadas no fondue de queijo com shitake

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