Fundo de Alcachofra Recheado com Frango

Ingredientes:
• 1 kg de peito de frango congelado Perdigão;
• 1 xícara de chá de creme de leite;
• 1 xícara de chá de maionese;
• 1 dente de alho picado;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 300 g de fundo de alcachofra em conserva;
• 250 g de palmito cortado em tiras;
• ½ xícara de chá de vinho branco;
• 1 acelga japonesa cortada em tiras finas;
• sal a gosto;
• sementes de gergelim para salpicar;
• água para cozimento.

Modo de Preparar:
Descongele o peito de frango e leve ao fogo para cozinhar em água, sal e vinho.
Deixe esfriar, escorra a água e desfie o frango. Reserve.
Em um recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o alho o azeite, o palmito e o frango reservado até obter um creme. Reserve.
Disponha em uma saladeira a acelga e recheie os fundos de alcachofra com o creme reservado.
Distribua o restante do creme de frango sobre a acelga.
Por fim, salpique o gergelim.

Dica: A alcachofra é considerada um perfeito alimento-remédio, pois auxilia da digestão e melhora as funções do fígado, entre outros benefícios.
http://www.destaquesp.com