Tortinhas de Uva

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá
150 g de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de água

Creme Básico:
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
48 uvas cortadas ao meio
Geleia de abacaxi a gosto para pincelar

Massa:
Misture todos os ingredientes, exceto a água, e misture bem. Junte a água aos poucos e amasse. Se necessário, ponha mais água. Embrulhe a massa no filme-plástico e reserve na geladeira por meia hora. Depois desse tempo, retire da geladeira e abra a massa com um rolo, deixando-a com 1cm de espessura. Corte com um cortador de biscoitos e cubra com a massa 12 forminhas de 10 cm com fundo removível. Por cima, arrume o papel-alumínio e leve ao forno por dez minutos. Remova o papel e asse por mais dez minutos. Retire e reserve.

Creme:
Bata todos os ingredientes, exceto a baunilha, as uvas e a geleia, no liquidificador. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Desenforme a massa, recheie com o creme, cubra com as uvas e pincele com a geleia levemente aquecida. Sirva imediatamente.
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